许多地方都有来自宝岛的永和豆浆，其实在江西吉安永和镇也有一道特色菜－－永和豆腐，是“十大赣菜之一”。而多数人只知道江西景德镇的瓷器闻名，其实在永和镇，也有个特别有名的吉州窑，曾创造了辉煌的历史，它烧制的木叶天目、兔毫天目、玳瑁天目、剪纸贴画天目等视为瓷器中的稀世珍品，列为国宝。
吉州窑吉州窑是中国现有保存完好的古代名窑遗址之一。它始于晚唐，兴于五代、北宋，极盛于南宋，而衰于元末，距今已有多年的历史。宋时，永和陶瓷业兴旺，“辟坊巷街三市”，“七十二条花街”。和景德镇同样是江西境内并驾齐驱的名瓷产地。
本觉寺塔“吃豆腐”当然是指当地美食永和豆腐，其来源据称在南宋时期，文天祥起兵抗元，率部队经过永和镇时，粮草匮乏，士气低落。永和百姓用本地豆腐汤慰劳大军。文天祥尝后，连连称赞。部队在食用豆腐汤后，大受鼓舞，以高昂的斗志继续投入到抗元的战斗中。民族英雄文天祥为国捐躯后，永和百姓为了纪念他，就将他品尝过的豆腐，叫做“永和豆腐”。
豆腐豆腐做法简单，首先是把把豆腐切成小块备用，另准备豌豆、胡萝卜丁、蘑菇各适量，将豌豆、胡萝卜丁放入锅中加水中火煮至七分熟时，再将豆腐放入锅中煮，放入油盐等佐料，烧熟即可，吃起来细腻、淳厚、爽滑、筋道。
“逛窑子”是指吉州窑遗址，它属全国重点文物保护单位，坐落在江西省吉安县永和镇西侧一块约2公里长、l公里宽的平地上，24座古窑包如岗似岭，分布其间。这里曾是古东昌县的县城所在地，属吉州管辖，故称古州窑。它以悠久的历史，宏伟的规模，丰富而精美的产品，一直为国内外人士所向往，是我国现在保存完好的古名窑遗址之一。
防古街市在博物馆内，游客可以参观吉州窑各类瓷器，包括吉州窑的独创陶瓷产品：木叶天目盏、剪纸贴花盏、窑变釉纹等。以及了解吉州窑的历史发展与变迁。吉州窑瓷器种类繁多，纹样装饰丰富多彩。按胎釉可分为青釉、黑釉、乳白釉、白釉彩绘和绿釉等类。在装饰技法上采用洒釉、剪纸、贴花、剔花、印花、彩绘、划花和堆塑等，变幻无穷，在瓷器的实用性与艺术性上得到统一。
遗址“一叶情”是指乌黑发亮的天目瓷碗底镶嵌着一片褐色或棕褐色的树叶，叶子纹理清晰，形态活泼，喝茶时，感觉叶子能够随着茶水飘动，充满野趣和禅意。宋代民间瓷窑吉州窑制造的木叶天目成了“国宝”，如今，除了我国博物馆，日本、韩国、英国等多国博物馆都将吉州窑烧制的木叶天目、兔毫天目、玳瑁天目、剪纸贴画天目等视为瓷器中的稀世珍品，列为国宝。经过专家努力，反复研究和泥、拉胚、修胚、风干、打磨、雕花、上色、装窑等工艺后，如今古窑焕发生机，能重新制造出一些类似的产品了。
天目瓷碗