宋代的南方民窑的体系也跟北方一样，也有四大体系，第一呢就是饶州窑,就是景德镇窑；第二呢是龙泉窑；第三呢是建窑，黑盏，是一个非常特殊的窑口；再一个就是吉州窑，跟北方的磁州窑有点相似。这四个窑系呢是南方主要的窑系，那么我们先说第一个，大的窑口呢是饶州窑，就是现在称景德镇窑。
景德镇是早在汉代就开始烧瓷器，当那时候烧的瓷器非常粗糙了。到了宋真宗景德镇年间，就开始在景德镇建镇，这史书上都是有个记载的，尽管这个记载不一定很准确了，但是确实有这样的记载。那么景德年是哪一年呢？就是以公元算，是到年，一共是四年。景德镇有一个得天独厚的条件，就是发现了高岭土，所谓的“高岭土”呢，所谓的“高岭”是个地名嘛，在那儿发现这种瓷土，我去这些地方都去看过，满山挖下来的，后面的废弃的土都是雪白的，非常漂亮。这种土，后来被世界公认为是烧瓷器最好的原材料。十八世纪以前，欧洲是人不知道我们用什么来烧瓷器的，所以对中国非常洁白的瓷器感觉非常困惑，这个不光是洁白，而且它的釉色又配得非常好，古书上就忧济在，就是说它有“饶玉”之称，“饶”就是它的地名，饶州府，玉就跟玉器一样。
我们比较一下就清楚，就是玻璃器，不是中国人不能生产，中国人在战代汉代、唐代有非常漂亮的玻璃器，我们去博物馆去看，看他那玻璃瓶子，有时候你都不相信那玻璃瓶子看着跟今天的差不多，那么为什么到宋代以后，宋、元、明、清就几乎没有玻器，到了清代以后的玻璃器全都是观赏性的，带颜色的，皇帝喜欢的，摆着玩儿的，根本不是用的，实用的玻璃器从宋代以后中国就不生产了，我们后来喜欢的大量的玻璃器都是欧洲进来的，欧洲人喜欢玻璃器，生产玻璃器是因为它不能生产瓷器，我们今天能生产如此优美的瓷器，玻璃器就不生产了。主要基于三个原因：
第一个原因，是瓷器的质地比玻璃器相对来说坚硬，我说的不是科学的硬度，是它使用中的坚固度。我们一般打碎碗的机会比打碎玻璃杯的机会少，一般你碰一碰碗都不会破，但是玻璃杯非常容易碰破，而且玻璃杯有一个问题，就是俗称“炸”，就是凉玻璃杯一倒热水“啪”就炸了，瓷碗多薄多厚它都不会炸，所以它在生活中使用的，它的坚固度远远的低于瓷陶瓷。那么一旦它发生小范围的破损，比如崩了一个口，玻璃器几乎就不能用了，但是瓷器可以凑合用，我们都有过使过破碗的经历，我们现在生活好了，破碗就仍了，过去家里那个碗，口沿磕磕碰碰都接着用，没关系，但玻璃杯一般口沿一破就不敢用了，为什么？扎嘴，它跟刀子一样。所以它就是优缺点的。
第二点呢，就是玻璃的导热系数高，就是它导热快，瓷器导热慢。这个大家都有这个生活经验，你玻璃杯一倒热水，你就拿不起来了，你马上就拿不起来了，你恨不得两秒钟不拿那个玻璃杯。瓷器不怕，此批可以端着，很舒服。那么导热快就有一个缺点，它凉得快，你盛一碗粥，现在是接一电话回来就凉了，古代没有电话，但是你盛一碗粥，你出去有一个事，跟谁说一句话回来就凉了，所以玻璃器它就不适合用于吃饭这种器皿。
第三，是最大的一个原因，就是它的成本。我们社会的一个发展，很大程度都跟经济有关，经济中最大的一个概念就是成本，这个东西的成本，瓷器的成本比玻璃器的成本低，它又好，那肯定发展就快，所以这个景德镇的影青瓷的出现，就是这个饶玉的出现就彻底的断送了中国的玻璃器的生产，从宋朝以后我们的玻璃就没有了，几乎就没有了。景德镇影青之所以有这么高的一个成就，它影响非常的广泛，它主要就是得天独厚的条件。
第一个条件就是它的自然条件，只有它那个地方有高岭土。集大量的松柴,景德镇历史上是一个植被非常好的地域，它可以砍达赖的柴去烧瓷器，北方的瓷器很多是用煤烧的，它是用柴烧的，后来破坏很厉害，对自然破坏很厉害，因为烧的树太多了。
第二就是它的地理位置，你知道在中国历史上，所有经济发达的地区一定要伴随一条河，要不然就没有办法运输，没法运输这东西运不出去，今天也是这样，你运不出去你就是死，你的经济就不可能发达，所以它捱着一个江叫昌江，所以景德镇也叫昌南镇，它在昌江以南，所以它叫昌南镇，古称昌南镇，后来改为景德镇。
在有就是江西的人文条件，我们知道江西历史上的名人，尤其宋代的名人非常多，每一个人都如雷贯耳，你比如欧阳修、王安石、曾巩、黄庭坚、杨万里，这些人都是江西人。
这个南方呢，除了景德镇以外，还有一个重要的青瓷，它是龙泉，龙泉我们都知道，讲哥窑的时候讲过，哥哥叫章生一，弟弟叫章生二，所以龙泉窑也叫“弟窑”，但是这个名称实际上是不用的，只是书上有记载，我们在生活中很少说到我买了一个“弟窑”，我没有听一个人这么说过，就是说我买了一个龙泉，龙泉窑。湖南电视台《东方寻宝》报名：一三一四二零二二零五五龙泉窑就是颜色是非常青翠的，它是南方最重要的青瓷，龙泉这个名字是我们叫“龙泉青瓷”。
龙泉的青瓷后来就成了中国青瓷的一个代表，十六世纪、十七世纪大量的贸易走私到欧洲，欧洲的贵族都以拥有这样的龙泉的青瓷为荣，龙前青瓷最好是什么时期呢？不是北宋，反而是南宋。
那么我们看一下片子，你看这是北宋的，这是北宋的，南宋的颜色非常均匀，釉面也就不开片了，就是非常润泽，我们比较一下，可以看出来，北宋的这个胎厚、釉薄、开片，南宋的时候胎薄、釉厚、不开片，就是它进步的一个过程。北宋的颜色它是豆绿的，南宋就开始出现粉青、梅子青，它变成一种青绿色，非常的漂亮。
四川遂宁发现的那一批瓷器中，当时是件，一个坑里，当时有人推测是因为战乱，就把这个瓷器一股脑的埋了，就埋到这个坑里，拿土一盖，偶然的一个情况下发现了，一发现一数件，里头有多少龙泉呢？有件，件是龙泉青瓷，是在四川，四川离浙江也不远了，过去都是大山区，山区对山区，非常难运输的，那里的龙泉青瓷几乎各个都是国宝，非常漂亮，都是南宋时期的。
建阳窑主要生产的东西呢就是喝茶的茶盏，我们现在说起来就是一个茶碗，它史书记载叫“乌泥窑”，什么叫“乌泥窑呢？就是胎是黑的,特别黑，那么黑瓷的生产主要跟宋代的饮茶习惯有直接的关系，宋代关于饮茶的记录非常的多，其他文献比如诗歌里，词曲里也非常的多。
“建盏”是我们的称谓，过去还有一种称谓，我们后来不用了，日本人在用，你到日本一看，它就叫“曜变”，明人笔记中呢，它曾有一段迷信的说法，他说建盏开窑的时候，必须取童男童女的活血祭祀，然后往里一泼，这精气就凝在上面了，所以叫“曜变”，这个“曜变”这个词呢后来中国人就不怎么用，用在日本，你查日本的陶瓷书一定写“曜变”这两个字,后来很多人认为，这个词是日本，其实不是，是我们的，后来传到了日本，我们不用了。那么日本人管它叫什么呢，叫“曜变”，还有一个说法更有意思，它叫“天目”，苍天的“天”，眼目的“目”，“天目”，那么“天目”是怎么个来历呢？它有无数种说法，但是最接近于一个史实，或者是最能够让人信服的一个说法，就是当年的日本僧人到中国来，带回的差距是从浙江的天目山带回来的，这个说法是比较有说服力，容易让人信服，这个日本的僧人，把这个中国喝茶的方法以及茶具带到日本的时候，这个东西就顺理成章的叫做“天目”。现在引申出去的凡是黑色的瓷器宋代黑色的瓷器都叫“天目瓷”。
我们了解他这种饮茶习惯，他是用这种碗跟我们现在这种茶杯不一样，跟我们的茶壶都没关系。我们首先要了解一下，唐代和宋代的饮茶习惯是不同的,那么唐人是煎茶，宋人是点茶，这有什么不同呢？唐代人喝茶的时候，他取一块茶饼以后呢，他是要把它烤热了以后，要把它碾成细末，用茶碾在那儿碾，碾完以后要过箩，过箩以后呢然后它去煮，水要煮三沸，不停地在开，煮完了以后呢，煮好了以后就不它舀到碗里，有的还要加上盐、姜，加上一些佐料，这样去喝，多少我听着，我是没喝过，但是我觉得就是一个菜粥的样子，你想想他又搁调味料，他又搁盐，它就是菜粥，它是这么一种类似粥，所以呢，我们有一个很古老的说法，叫“吃茶”，是这么来的，他不叫喝茶，叫做吃茶，你像《水浒》、《红楼梦》里都说吃茶。宋人就不一样了，宋人点茶，他是只把水烧热了，他不是拿锅里煮，然后呢把这个茶也碾碎了，然后直接拿水，沸水就注进去了，有点像我们现在的沏茶，但是他是连茶带水一块儿喝，他不是像我们现在这种喝法，那么他这种水注的，注下去的叫“点茶”，他大概是这样，就是他根据茶盏的大小搁好了，把茶叶的末要调一调，叫“调膏”，调完了一注，哗就开了，我现在想想邮电像咱们冲奶粉的样子，就这么个样子。
吉州窑过去的书上记载都非常少，也不太关心，后来发现，它也有它的长处，比如说它有相当一部分瓷器都是仿磁州窑系的，我们看一张片子。跟磁州窑系非常接近，包括生活情趣，都跟磁州窑非常接近，有人认为那就是南方的磁州窑，是因为宋室南迁，带走了大量的北方的工匠，到哪儿就找块地，拉开膀子就开始干，所以风格，包括它做的东西都差不多，但是它毕竟是南方的一个文化，跟北方的文化还有一些微妙的差距，它的差距都在哪儿呢？主要在它所表现的内容，它比较精巧，画得比较纤细，比如像这样的梅瓶，画得非常细致，北方人很少这样细致的画东西，画的都是粗枝大叶，意思够了就行了。在它的工艺特点中呢，它为了提高效率，它也产大量的茶碗，比如它用剪纸，这是三个凤凰，做这种茶盏，吉州窑在南方窑系中的地位比较低，但是也是非常重要的一个窑系，由于它过去不怎么被重视，所以它的价格一直不高，其实它代表了南方文化融合北方文化很重要的一支，所以我就觉得，现在收藏，有的老人说没有机会了，像这样都是很好的机会。
但是与宋同时还有辽、西夏、金，甚至后来的元等少数民族证券，少数民族的文化与汉文化也存在着差异性，由于这种差异性，它反映在瓷器上，也有所不同，那么我们下一讲就讲少数民族时期的瓷器。