最早的瓷器可以追溯到商代，中华上下五千年，瓷器就有着多年的历史，不过宋之前的瓷器发展都是处于一个探索、不成熟的阶段
宋以后的元明清才是瓷器蓬勃发展的时期。
元：
宋以后的元明清都属瓷业高峰期。元帝国在江西景德镇设立了“浮梁瓷局”，为景德镇瓷业生产的发展创造了有利条件，而元代景德镇在制瓷工艺上也有了新的突破，最为代表的便是青花和釉里红。
明洪武：
洪武时期的官窑造型风格纹饰大多还沿袭元代，还是依旧以青花和釉里红为代表，景德镇烧造的瓷器不仅有日用器、祭礼器等器物，还烧造瓷瓦供皇家建筑用，这个时期的朝廷在景德镇设立了窑场用来烧造皇家用瓷。
明永宣：
永宣是明代御器厂辉煌的一个时期，这个时期的青花被后人誉为明代青花瓷之冠，不仅如此，祭蓝、鲜红、甜白等颜色釉也备受后代称赞。
明成化：
成化以造型小巧的器物较为多见，在众多瓷器品种中，又以斗彩声誉最高，其中鸡缸杯、高士杯天字罐等均为脍炙人口的名品。
清康熙：
康熙朝的瓷器是清代景德镇瓷器的重点之一。瓷型挺拔硬，其特色还是主要体现在颜色上。研发了国产珐琅彩料，晚期还创烧了粉彩，由此开始大放异彩。
清雍正：
雍正时期瓷器的生产达到了历史最高水平，总体风格轻巧俊秀，精雅圆莹。粉彩取代了康熙五彩的地位，成为主流，康熙五彩和雍正粉彩取得的成就也和当时的白瓷胎、釉的高度精密以及成熟的烧制技术密不可分。
清乾隆：
乾隆朝是瓷器烧造的集大成时期，也是清代景德镇达到极盛的时代。这一朝的官窑瓷以丰富，多彩的品种和制作精美而著称于世。
乾隆时期的瓷器造型规整，比例适宜，小件器物尤为精致。前期胎体细润，后期渐趋粗糙。
主要是以珐琅彩、粉彩和斗彩为主。
可惜到了晚清，尤其是鸦片战争之后，因为战乱、政局动荡，我国制瓷业逐渐衰落，景德镇瓷器生产也受到严重，直到50年代后，瓷都景德镇才开始慢慢苏醒过来。