宋代是中国制瓷业百花争艳的时期，瓷窑遍及南北，品类众多，除了五大名窑之外，各地的民窑发展也十分迅速。陕西黄堡镇一带的耀州窑、江西景德镇的景德镇窑，以及江西吉安的吉州窑也是当时十分著名的窑口，生产的瓷器也都具有自己独特的艺术风格，取得了较高的成就。
耀州窑
耀州窑是宋代北方著名的窑场，以生产青瓷为主，兼烧一些黑釉、白釉瓷器，窑址在今陕西省铜川市黄堡镇，因宋时铜川地属耀州，故名耀州窑。
早在唐代耀州窑就开始烧造瓷器了，主要学习南方浙江地区的越窑技术，产品亦为青釉瓷。唐代耀州窑的青釉瓷器较为厚重，发展至宋代，工艺得到了很大的提高，产品更加秀丽精巧，胎釉质量也大有提高，在北宋时期还曾多次作为贡瓷进献皇宫，名盛一时。
耀州窑在宋代早期，其装饰方法主要是刻花与划花。“刻花”的具体方法是：以锋利的竹刀在泥胎表面快速地刻画上线条流畅的各种图案；而“划花”则是以形如细密梳子或篦子的工具，在泥胎表面划上若干条平行线条，这些平行的线条细密整齐，主要作为辅纹装饰，使整个图案看起来更加丰富、精致。到了宋代中后期，耀州窑开始普遍使用印花工具，以模具印坯的方法生产了大量产品，大大提高了生产效率。
宋代的耀州窑作为民窑，生产的产品主要为百姓日常所用的各种器皿，除了常见的盘、碗外，还生产了大量的壶、瓶、灯、枕、盖盒、香熏、盏托等，器型十分丰富。
耀州窑上的装饰图案丰富多样，常见的图案有莲纹、凤凰牡丹纹、飞鹤纹、犀牛望月纹、婴戏纹、水禽游鱼纹等。这些图案的风格自由奔放，线条随意流畅，由于多采用斜刀刻法，所以刻纹深浅不一。入刀较深的地方一般积釉较多，釉层也较厚，入刀较浅的地方，以及没有划花的空白处釉层较薄，颜色呈淡雅的灰青色，并略微带黄，呈类似橄榄的颜色。
如上图所示，这件现藏于中国国家博物馆的青釉刻花莱菔瓷尊，即为一件耀州窑刻花装饰的精品之作，此尊唇口、圆肩、腹部修长，器表以刻花的手法，通体装饰有繁密的缠枝牡丹纹，牡丹花饱满浑厚，叶片肆意摆动，带有大自然的质朴与勃勃生机。在花卉和叶片的刀刻之处，我们能看到颜色较深的积釉，将图案的轮廓线清晰地衬托出来，增添了作品浮雕艺术般的层次感。
宋代文献对耀州窑的记载也有不少，陆游所著《老学庵笔记》、王存主编的《元丰九域志》、周煇所著《清波杂志》等书中都有记载，说明当时耀州窑瓷较为流行，并受到人们的广泛喜爱。
景德镇窑
作为元明清三代最主要的陶瓷生产窑址，江西省景德镇窑在五代时期就已经崭露头角，到了宋代时期，便已初具规模了。考古工作者在景德镇的湖田、黄泥头、南市街、杨梅亭等处都发现了大量的宋代陶瓷遗迹。
宋代景德镇窑场生产的主要瓷器品种为“青白瓷”，又叫“影青”“隐青”“映青”等。这种影青釉瓷器的胎质非常坚硬，也异常细白，轻轻叩击的话，声音清脆悠长，瓷化程度很高。这种优质的瓷胎与景德镇当地得天独厚的自然资源是密不可分的：景德镇地处赣、皖、浙三省交界处，有丰富的瓷土资源，燃料和水利资源也很丰富，并且有昌江流经境内，往来商旅不断，为景德镇陶瓷产品的外销提供了便利条件。
景德镇的影青瓷器虽属于青瓷类，但与越窑、耀州窑等略有不同。景德镇的青釉是一种纯净明亮、透明度很高的浅绿、浅蓝色釉，甚至能透过釉面清晰地看到瓷器的胎质。影青釉内含有大量的气泡，有如玉般的润泽感，加上洁白的胎质，故有“假玉器”的美称，又有“饶玉”（宋代景德镇隶属于饶州府）之称。
如上图所示，这件现藏于中国国家博物馆的青白釉带温碗瓷酒注，该器由注子和温碗两部分组成。其中注子直口、带盖、曲柄、细长流，腹部圆鼓，表面刻有规则的莲瓣纹；温碗敞口，口沿处微侈，圆鼓腹，底部为圈足、稍往外撇。这套酒器胎质洁白，质地坚硬紧致，通体施有青白釉，颜色浅淡可爱。
在古代，注子和温碗常常配套使用，主要功能是温酒。使用时，将盛满酒的注子置于温碗中，再往碗内加入热水即可。
宋代景德镇影青瓷器洁白的胎质、透明的釉色，为元代景德镇青花的出现埋下了伏笔，也为明清两代御窑厂的出现奠定了一定的基础。
吉州窑
吉州窑位于今江西省吉安市永和镇，地处赣江西岸，是宋代南方地区的一处综合性窑厂。隋至宋，吉安称吉州，故名。吉州窑约创烧于晚唐时期，宋代达到鼎盛，至元代以后，逐渐衰落。
宋代吉州窑产品中最有特色的是黑釉瓷器，这与宋代的斗茶之风有着密切的关系。斗茶时，以白色的茶汤为贵，而黑色的茶盏比其他釉色的瓷器更利于观察茶色，因此颇为流行。从吉州窑宋代的土层中发掘了大量的黑釉茶盏，也证明了这一点。
从吉州窑的产品风格上看，其受到北方瓷窑系的影响较大，尤其是受北方的磁州窑系产品的影响极为明显。一方面，这是由于南北各地在进行经济、文化交流时存在相互影响；另一方面，北宋末年靖康之变以后，北方磁州窑受到了一定的破坏，随着宋室的南迁，大量的窑工也随之来到南方，如安徽、江西、浙江地区的窑厂，并把他们的技术也带到了这里。
如上图所示，这件现藏于中国国家博物馆的吉州窑彩绘海涛纹瓷瓶，表面施有一层薄薄的白釉，釉下绘有酱色的波浪纹。这些波浪层层叠叠，互相穿插延展，十分别致、生动。这件吉州窑作品具有典型的磁州窑风格，不仅表面施有化妆土，并且装饰工艺、图案的绘画笔法都有明显的磁州窑遗风。
除了学习其他窑场的生产技术以外，吉州窑还创制了很多独特的装饰技巧，如木叶装饰技法和剪纸贴花技法。木叶装饰技法是指将树叶放到胎上、釉下，再入窑烧制。烧成后，就在碗底或盘底形成了一片树叶的形状，连细小的叶脉也都清晰可见，非常特别。剪纸贴花技法在吉州窑的装饰中较为常见，具体做法是：将所需的图案用纸剪出，贴到瓷胎表面，再喷上厚厚的一层釉，喷完后，将剪纸部分取下来，这样图案就是没有上釉的部分，与上釉处界线分明，形成了独立的图案。
此外，剔花、刻花、画花、划花、白地黑花等装饰手法也都出现在了吉州窑的装饰上，如上图这件吉州窑黑釉剔花瓷罐就是一件剔花作品。这件大罐唇口，短颈，丰肩，敛腹，通体施有黑釉，罐身两侧装饰有折枝梅花纹，其中折枝梅花纹采用了剔花的装饰手法。浅黄色的胎地与乌黑的釉色形成了鲜明的对比，十分醒目。