青花瓷在瓷器门类里有着举足轻重的地位。如何看“青花”，我想是很多藏友都想了解的一门技巧，但同样的，青花也是所有瓷器中鉴赏难度最大的，我们来好好说道说道。
我们所熟知的青花，简单来说是一种以钴元素为原料的釉下高温彩釉。它的出现历史最早可以追溯到唐朝，且与唐三彩有相当紧密的联系。浙江出土的宋代青花瓷片，也从一个侧面说明了青花瓷的延续。而真正将“青花”作为一种陶瓷装饰技法普及开来的，则应该从元代中期算起。并且，这种风行并迅速在海内外流传开来。
元代至正型的青花瓷就是青花瓷器元代的标准，标志着中国青花瓷器成熟的开端。青花釉料有进口料和国产料之分，这是青花装饰原料的特点之一。我们对青花胎釉特征和发展的归纳，是一个相对模糊的概述，这是由古代制瓷技术的经验特点所决定的。因为就算同样是青花，其生产出来的产品个性还是保留着极大的差异性，且特征各代交叉和继承性强，就必须要求我们用全面的观点和综合方法来鉴定。在鉴赏“青花”上，我们必须结合所有的手段综合分析，才能发挥作用。再一次说明，本书讲授的所有环节中，看青花是最困难的。
第一，看青花瓷胎
（1）景德镇元青花瓷器
元代青花瓷器多是日用生活品。由于蒙古族的风俗以及往伊斯兰的大量出口，从而影响了元代青花瓷大多都是席地而坐的制作习惯，器大无比。
元青花多是青白釉，青花色泽艳丽，能够明显感受到花青中所含的青斑。如果青料没有研磨精细，内壁一般不施釉。砂胎端呈黄色，胎内可见砂眼和小颗粒石，底足胎也多砂底。元青花足底宽厚，圈足浅且不规整。胎质整体呈疏松感，有细小砂眼及黑糊麻点清晰可见。足底旋削痕多为火石红。圈足底稀朗，小颗粒石显而易见。圈足胎粘，有稀朗大小不一的黑色斑痕，并有自然的裂纹状。圈足足墙一般外撇，小器底足中心有乳T状突出，底部砂底有时有大面积釉块、釉斑。胎微透光，红色。露胎和釉薄处多数都有火石红和泥沁，泥沁和火石红有的混为一色，无法分辩。泥沁是洗不掉的，这个特点也是重要特征之一。
（2）明洪武青花瓷胎
洪武胎质不及元代深层、厚重，瓷化程度不高，常见没有烧制的孔隙。在内壁施釉不匀，呈枇杷黄，浆水痕迹。有些器物底部刷有赭红色的浆料，刷痕明显，这也是一个鉴赏明洪武青花的重要特征。它不同于“火石红”，是施在无釉砂底或底釉上的赭红染料。胎透光。矮圈足或假圈足，沙底，底心一般有挖足残留的乳钉。地面中心有旋坯痕，底釉、沙底均有。
（3）永乐青花瓷胎
永乐青花瓷胎的特点是划时代的：胎骨细腻光滑，用手摸有润滑感。胎釉结合紧密，胎透光。色白而细的砂底上往往有小块铁色斑。盘、碗类器皿都有下凹现象。
（4）宣德青花瓷器胎
宣德青花瓷器胎质很细，瓷工讲究。使用景德镇附近的麻仓山所产“麻仓土”，质料非常好。胎与釉结合小，质量较重。大部分器物底部都施釉，无釉的露胎部位要么呈白胎色略带粉红，或者有一层烧成后呈浅红色的涂抹料。宣德青花很少有旋底，如同捏制一样透光，清仿的多有旋痕。
（5）正景天青花瓷器胎
正统、景泰、天顺，这三朝的胎土淘烤不精，很多器物砂底有裂纹或孔隙底部多粘有沙粒。圈足旋削痕明显，多有跳刀痕，圈足露胎处多见火石红色，一般均是平沙底，且内凹带有点点窑渣。有的底足施薄釉，成为很有特征的“浆糊”底。
（6）成化青花瓷器胎
成化时，胎质纯洁细润，胎体轻薄。成化青花讲究修胎，底足修理光滑平整，如同涂抹了猪油一般，因而也称“猪油白”，有无质感。有些胎近光透视呈牙白色或肉红色，化窑也有原色的。露胎，无釉的底足有很多黄褐色或黑褐色斑点，俗称“米糊底”，为成化典型。
（7）正德青花瓷器胎
一般来说，明青花都是将精细的青花统并为成化青花，粗糙的则并为正德青花。而正德青花也正是明青花从细腻、薄胎，到粗糙、厚重的过渡。所以，正德青花制作比较粗糙，厚重、接头明显，砂底火红石出现较多，有下塌底和鸡心底之分。
（8）嘉靖青花瓷胎
嘉靖青花瓷胎与明代早、中期有明显区别。胎质粗糙、厚重。底足处理草率，有跳刀、粘砂等特征。接头明显，露胎处火石红明显，手感沉重。器物多有夹扁、翅棱、塌底，底心下凹等特征。由于隆庆青花胎与嘉靖青花特征相同、难分轩辕，就不再赘述。
（9）万历青花瓷胎
万历青花瓷胎也是明青花一个划时代的分水岭。因为到了这个时间节点，麻仓老土开始枯竭，其后逐渐开始开采高岭山的粘土，即我们所说的高岭土。高岭土的矿石是由花岗岩风化而成的，所以导致高岭土里含铁量少，杂质少，可塑性很强，成型后的胎骨坚致，因而成为青花瓷器后来的主要原料。万历青花瓷胎的特点：由于万历年间日用瓷生产量大，因而也导致其胎体不够精细，多釉底，无釉砂底。多有放射性跳刀痕的火石红，有的底足凹陷。
（10）过渡时期青花瓷胎
到了天启、崇祯和清代顺治时期，这个时段的瓷器由于受许多特征相似并相互延续影响，所以这个时期一般被定义为过渡时期。在这个过渡时期，胎体开始相对稳定。其特点主要是：瓷化程度比较好，器足修理多有向四周发散的刮削痕和放射性跳刀痕，也有器足留有小乳突。很多底部粘沙，釉底多有缩釉细点，严重的底部成片缩釉。
（11）康熙青花瓷器胎土
康熙青花胎土是告别明代特征的分水岭，加工工艺的进步使胎土淘练更精。坚硬细润，圆而密度增大，上手有沉重感。这种沉重感当然是相对于相同的器物作对比。沉重感也是区别于后仿青花的一个明显特征，后仿的青花中要有同样重量的器物，那么胎壁一定就比康熙青花的厚，否则就达不到这个重量，而现代仿制的青花瓷胎土更细，因而要做到一样，胎又显得薄。
（12）康熙还有一种浆胎青花
这种紧胎是把胎土中的粘性、质坚的物质淘洗掉后，使得胎薄、轻，白如粉。这种胎质易于吸收青翠明亮的夹花色料，使纹饰细腻，成为康熙青花精品。康熙青花胎釉结合紧密，露胎线比较高，这是重要特点。露胎线处有浅浅火石红。很多圈足底部也还有放射性跳刀痕。
（13）雍正青花瓷器胎
雍正时期，青花还保留着康熙时的一些主要特征，仅是胎体开始变白，而且更为细腻。很多胎体轻薄，没有康熙紧密，迎光看是青色，大多数特征都与康熙一样，重量减轻。
（14）乾隆青花瓷器胎
乾隆时期，胎质的主要特征还保持着前清三代共同的特征。细腻、精细、坚硬、洁白，但是由于生产量逐渐扩大，胎土开始变化，胎壁也开始变厚，胎足处还是有白腻的油质感。有些露胎处经过打磨，与康熙、雍正最大的分界线就是胎釉结合的露胎线变得很低，成为整个清代到民国的一致特征。有的圈足内有黄色和黑色釉，这是乾隆青花的特点。胎釉结合部的火石红只剥下很细的一圈淡黄色，略有隐现。到清末就完全没有了。
（15）嘉庆至清末的胎
从嘉庆开始，景德镇生产瓷器的工艺就逐步稳定，胎土陶炼的配比也基本稳定下来。所以这个时期的胎质相对粗糙，密度较小，重量较轻，胎釉结合不够紧密，胎釉结合后釉面泛青，普遍有黑色的如荞麦的针眼。“荞麦地”是整个清中晚期基本上一致的特点，只有参照其它特征才能区分开来。
（16）民国瓷器的胎
清末和民国开始，胎质就和现代很相似了。胎质一般干白无光，没有油腻感，能够看到其中的细小黑点。由于很薄，因而没有重叠感。在很多垫圈垫烧的圈足内底如同磨砂一样，有砂纸一样的感觉。
第二，看青花色料
看完了胎，我们再看青花的色料。青花瓷的青花发色和釉面的关系是非常重要的一个环节，所以我们这里就必须要借助一些工具，如我们之前所说的放大镜、高倍放大镜、带有照明的放大镜，甚至可以用电子显微镜来看。
要看青花色料，首先我们要了解有哪几种主要的青花料，以及它们的基本特征和年代特征。
（1）苏麻尼青
元青花瓷器出口到中东的比较多。青花在大量生产的早期是为了满足外销，生产中会刻意迎合伊斯兰的审美。所以青花料一开始可能有来料加工的意思，使用进口青料，书上称之为苏麻尼青。这种钴原料鲜丽青色，含不同紫色，或紫罗兰，线条深，青料聚集处有蓝黑色和蓝褐色斑点。釉面下凹并亚光。有的边缘稍有晕化，或放射状流散，见兰黑色结晶或结晶体，因青料颗粒粗所致，这种料的时间下限直至永乐宣德年间。
苏麻尼青到明初期还在官窑中大量使用，所以一般都是说洪武、永乐、宣德官窑和高档青花瓷器多用进口料。
但需要说明的是，实际上元青花和永宣青花中也有大量的国产青花使用。所用国产料高锰高铅与同进口料有很大差别，主要是蓝灰和蓝黑，青料积聚处有蓝褐或黄褐色，釉面下凹有亚光。
（2）石子青
明中期：成化、弘治、正德、多用，亦称“无名子”，产于江西。“上高县天则岗有无名子，景德镇用以绘画瓷器”。《正字通》里也有专门关于石子青的介绍：“卢陵新建产黑赭石。磨水画瓷坯，初无色，烧之成天蓝。景德镇取诸婺源，名画烧青，一曰无名子。”明正德时烧制的浓中带灰的青花器，使用的彩料就是石子青。
（3）平等青
明中期：成化至嘉靖还在使用石子青的同时已开始大量使用。平等青亦称“陂塘青”。国产青花料中的一种。明代成化、弘治、正德早期景德镇窑青花多用此料。平等青含铁量较少，烧成后，色泽淡雅、清丽而明澈、晕散不严重，呈色淡雅青亮。民窑青花纹饰明快，因而这种青花也能很好掩饰抹技的效果。重要特色是没有铁锈斑。明早期青花多数是单线平涂，多有火石红。
（4）回青
明晚期：嘉靖、隆庆、万历窑和高档瓷器多用。回青也称佛头青，回青料纯然一色，蓝中透紫，与苏麻尼青，平等青色调不同。明代正德晚期，嘉靖，隆庆，万历景德镇御窑厂使用的一种进口原料。多与石子青配制，回青料的比例若稍高，则青花便呈色浓艳红紫；若石子青用多了，则呈灰蓝色。
（5）浙料
过渡期：天启、崇祯至顺治多使用——浙江绍兴、金华一带所产青料，也称“浙青”。国产料中以浙料为上乘。发色重则浓红，轻则淡翠。浙料又有元（顶）子、紫料、天青等品种。明代万历中期以后至清代，景德镇官窑青花瓷器均采用此料。
（6）珠明料
明晚期到清康熙朝所用。珠明料是清代青花主要着色原料。云南、福建、江西等省均有生产。特别是从顺治、康熙年间开始盛行的青花五色，配制为瓷器上的青花料所用为珠明料，翠毛纯蓝，多阶浓淡。
（7）洋蓝。
清晚期开始使用“靛青”这种化学青料，即俗称“洋蓝”。浮躁刺目，这些必是光绪之后。青末青花瓷还有在青花瓷中因烧制时发生由里向外的爆釉，这个特色是晚清青花的特色，凡爆釉是晚清到民国。
本文转载自夏志钢（武汉壶语堂博物馆馆主）