导读：明清时期的陶瓷生产民俗
中国有着悠久的陶瓷生产历史，随着社会经济的发展与陶瓷生产技术的进步，明清时期陶瓷生产规模扩大，分工细密，陶瓷产品更加精良，出现了高档艺术陶瓷与一般日用陶瓷的整体繁荣的景象。
就瓷器生产来说，明代出产瓷器的地区有五六处，如河北定县、甘肃华亭、山西平定、河南禹州、福建德化、浙江处州的丽水、龙泉、江西景德镇等地，德化窑烧造瓷仙、精巧人物、玩器，“不适实用”。浙江处州窑烧造过釉杯碗，“青白如漆，名曰处窑”。其他地方的瓷器远不如景德镇瓷器。江西景德镇是古代中国瓷器生产的重要地区，明清时期成为中国瓷业生产中心，景德镇瓷器运销国内外，正如宋应星在《天工开物》中所总结：“计一坯工力，过手七十二，方克成器，下面就《天工开物》所记载明代陶瓷生产工艺流程进行介绍，瓷器生产大致经过这样几个工作环节：
首先，瓷土采集与加工。景德镇瓷业生产白瓷与青花瓷，生产瓷器所用的瓷土来自婺源与祁门：婺源的高粱山出粳米土，性质坚硬；祁门的开化山出糯米土，性质糍软。“两土和合，瓷器方成。”因此瓷土的生产加工是制瓷的第一步，人们将土做成方块，小船运到景德镇，瓷工将两种瓷土按相等的比例配合入白舂一日，然后入缸沉淀，上浮的为细料，倒入另一缸中，下沉的为粗料。细料缸中再取上浮的，为最细料，沉底的为中料。瓷土澄清处理后，用砖在火窑旁边砌成长方形池塘，将所澄之泥倒入池中，靠窑火之力吸干瓷泥，然后重新用清水调和造坯。
其次，瓷坯的制作。瓷坯有两种类型，一类是印器，如方圆不等的瓶瓮炉合之类。这些瓷器依靠模塑与手工连结，先用黄泥塑成模具，模具为两半或囫囵，然后埏白泥印成。“以釉水涂合其缝，烧出时自圆成无隙。”另一类是圆器，人们日常使用的杯盘之类属于圆器。圆器在瓷器产品中占十分之九，印器只占一成。圆器生产依靠陶车。陶车形制如下，竖立直木一根，埋三尺入土内，使之安稳，地上高度二尺左右，立轴上安置一个圆盘，用短竹棍拨动盘沿，使之旋转，盘顶正中用檀木刻成头盔形状，造圆器时，用两手捧泥置于盔帽上，“旋盘使转，拇指剪去甲，按定泥底，就大指薄旋而上，即成一杯碗之形。”
上釉，是瓷坯完成后的重要工序。明代景德镇的白瓷釉用镇附近小港嘴的泥浆和桃竹叶调成，盛在大缸中的釉汁像清清的淘米水，“凡诸器过釉，先荡其内，外边用指一蘸涂弦，自然流遍。”画碗及其他瓷器的青色釉料分上料、中料、下料三个等级。釉料的等级鉴定有特定的方法，如用炭火煅烧，“上者出火成翠毛色，中者微青，下者近土褐。”当时上料产于浙江衢州、江西上饶，名为“浙料”，中料产于江西上高等县，下料出产于丰城等处。
釉料煅烧之后，放入乳钵中研得极碎，然后用水调，调研时色如皂，入火烧制就成青碧色。如果将碎器制成紫霞色杯，就要用胭脂，先将胭脂打湿，再用铁丝扭成一网兜，把碎器放在兜中，用炭火炙热，然后用湿胭脂一抹即成。著名的宣红瓷器技术在元末已经失传，正德年间经过反复试验烧制成功，它的技法是在瓷器烧成之后出火，再加色，用微火炙烤而成。明朝中后期景德镇通用“回青”，回青是一种含钴的釉料，产自西域。
入窑烧制，这是瓷器生产的关键环节。入窑前，先装瓷坯入匣钵。匣钵用粗泥制造，大的瓷器一匣装一个，小的器皿十佘件装一匣钵。好的匣钵可重复使用十多次，质量较次的使用一二次就不能再用。窑工将匣钵依次装入窑内，然后举火。瓷窑上方有十二个圆眼，名为“天窗”。窑火以十二时辰为足。先发窑门火烧十个时辰，火力从下攻上，然后从天窗投柴烧两个时辰，火力从上透下。瓷器在火中软如棉絮，用铁叉取样，“辨认真足，然后绝薪止火”。
随着明代瓷业生产技术的进步，创造出多种名贵瓷器。景德镇永乐窑，生产出极薄瓷品，有脱胎素白器。名品有压手杯，中心画双狮滚球的为上品，鸳鸯心次之，花心者又次。“杯外青花深翠，式样精妙”中国的青花瓷以宣德年间生产的最为精妙，青花瓷自元代开始生产，至明朝有了大的改进，使用纯色白釉，用南洋输入的苏泥勃青点染，烧造出白地蓝花的精美瓷器。宣窑的“青淡”风格达到了青花瓷的极致，名品有蟋蟀澄泥盆。
宣窑的“祭红”瓷器同样是瓷器中的精品，它用西洋的红宝石末入釉，瓷器表面宝光凸起。宣窑不仅款式端正，色泽细润，瓷器上的字画“亦皆精绝”。有人见到当时宣窑茶盏上有一幅“轻罗小扇扑流莹”的瓷画，“其人物毫发具备，俨然一幅李思训画也。”成化窑瓷器，土细腻，质薄，“以五彩为上”成化窑的彩瓷因画手高，彩料精而称名瓷史。成化斗彩瓷器的名品有鸡缸杯、小盏、小碟等。郭子章《豫章陶志》云：“成窑有鸡缸杯，为酒器之最，上绘牡丹，下画子母鸡跃跃欲动。五彩葡萄撇口扁肚靶杯，式较‘宣杯’妙甚。次若人物莲子酒盏、草虫小盏、青花纸薄酒盏，各式不一，色深浅莹洁而质坚，五彩齐著。小碟、小罐，皆精妙可人。”
民窑中出现了一位制瓷名手昊十九，昊十九号壶隐道人，诗书俱佳，“隐陶轮间，与众作息。所制精瓷，妙绝人巧”。曾做卵幕杯，薄如蛋壳，“莹白可爱”，一枚的重量只有半铢。善仿宣、永二窑，并应朋友之邀做流霞盏。当时人有诗赞曰：“宣窑薄甚永窑厚，天下驰名昊十九；更有小诗清动人，匡庐山下重回首。”壶公窑成为中国瓷业技术史上的奇迹。明后期景德镇瓷器令人侧目的变化是刻画男女性关系的“秘戏器”流行，这反映了当时社会文化趣味。
景德镇以人祭窑的习俗在明代可能曾经真实存在，但不一定是童男童女，当代湖北东部民间常有这种说法，说你这人没出息，送到景德镇祭窑去。可见景德镇祭窑风俗传说影响的广远。在景德镇御器烧造过程中，的确有工匠因为窑器烧不成，而纵身投窑的。正德年间，宫廷派太监监造御器，当时宣红技术失传，烧造不成，人们为此“身家倶丧”，有一位工匠投窑自焚，“托梦他人造出，竞传窑变。景德镇窑业祖师童宾原为明朝万历年间的窑工，当时烧造御器龙缸，屡造不成，“童公悯同役之苦，独舍生殉火，缸乃成。”这些都是人祭的真实事例，它反映了当时人们对瓷器烧造过程的神秘理解有着密切关系，当然它也是封建时代专制压迫的直接结果。
文/小鹿侃历史
（声明：本文由小鹿侃历史原创，素材来源网络，带你一起了解明清时期的历史文化)