说到瓷器，我们没人不知道景德镇，但是关于瓷器，似乎我们也就知道个景德镇。景德镇被誉为中国的“瓷都”，而我们不知道的是，在中国，还有一个“南国陶都”，它位于广东佛山。
这里曾的陶瓷工艺、陶瓷制作已经有多年的历史。南风古灶的陶瓷工艺品非常精美，被称为“陶瓷活化石”。
而且直到现在，这里依然生产着陶瓷产品，这里的陶瓷工艺依然延续着传统的方式。而这里最古老的南风古灶，它建于明朝正德年间，一直在使用，距今已近多年的历史，是世界上最古老仍在使用当中的柴烧龙窑。
窑灶是制陶生产一个非常重要的生产设施，从窑的构造，可以看出生产力发展水平。最早烧陶是露天烧的，就像现在的烧烤一样。后来出现了窑，再后来秦朝有了固定的窑灶，就是那种圆圆的像个馒头一样的馒头窑，有了固定窑，省了烧窑时砌窑的功夫，省了很多燃料，产品的质量也提高了好多。而龙窑是唐代出现的，南风古灶就是龙窑的一种。
南风古灶和景德镇窑灶的结构和形状都不同，这个古灶和其他龙窑一样也是依山而建。又因为整个广东和珠江三角洲都很少有煤，所以南风古灶都是烧柴。景德镇窑只有一个投柴口，而南风古灶有几个火眼。跟其它陶区的窑比，石湾窑对于热力、火力的利用是比较好的，可以最大发挥热能，可以烧到一千二百多三百多摄氏度，而且火候也比较稳定。
而因为环保、产出量等因素，如今的南风社主要的功能已经不再是烧制陶瓷，这里依然会每个月烧制1-2窑，而且每次烧制都是定量的，时间也不确定，因此来这里旅游的，能看到一次古窑烧制，也算是“难能可贵”。
南风古灶烧制的时候，这里很“热闹”。真的很“热”，因为这里的烧制温度能达到℃。烧窑师傅们都用的传统工艺，在灶口加柴这个工序是“挤火”，将长达50-70厘米的木材从灶口塞入，12小内将窑炉温度提升到-度，甚至达到℃。
南风古灶景区，除了南风古灶，这里还有山公微雕、古作车拉坯、拍大缸、打草鞋等传统工艺精华，还有很多的民间艺术表演。游客到这里，能看到怎么烧窑的，自然难得。但在这里，古窑映像是一个陶艺制作和陶艺产品展示的综合性场馆。注浆、印制、上釉、微雕制作以及古作车拉坯，都是非常值得体验的。游客也可以动手体验。
也因此，这里吸引了不少游客，感受古镇的古文化和古民俗，体验这里的陶瓷工艺，寻找传统工艺。