青花瓷又称白地青花瓷，简称为青花。是中国瓷器的主流品种之一，属于釉下彩瓷。青花瓷是用含氧化钴的钴矿为原料，在陶瓷胚体上描绘纹饰，再罩上一层透明釉，经过高温还原焰一次烧成。钴料烧成后呈蓝色，着色力强、发色鲜艳、烧成率高、成色稳定。最早期额青花瓷是在唐宋时期就出现了，真正成熟的青花瓷则在元代景德镇的湖田窑。
柴窑冰梅系如玉珍玩柴窑中的王者！唐代的青花瓷器处于滥觞期。现代通过对扬州已出土瓷片的胎、釉、彩进行研究，并对唐代巩县窑的物质和技术条件进行分析，初步断定唐青花的产地是河南巩县窑。唐代青花色泽浓艳，胎质粗松且白中带黄。根据扬州出土的青花瓷片来看，唐代使用的青料发色浓艳，带结晶斑，为低锰低铁含铜钴料，应是从中西亚地区进口的钴料。且唐代的青花纹样除了鱼藻纹以外，其他均为花草纹，而花草纹分为两大类，除了典型的中国传统花草，梅花、石竹花等，还有一类是菱形几何图形中夹杂散叶纹，是典型的阿拉伯图案。因此唐代的青花应合了民俗需求和出口贸易，所以现世留存量最多。
柴窑冰梅系如玉珍玩柴窑中的王者！唐代青花经过初创期之后，到了宋代并没有快速的发展起来，而是走向了衰败。宋代青花胎质较粗，多数为灰白色胎，底釉有影青、白色泛黄、淡青色釉等，真正的纯正白釉非常少，器物烧成质量普遍不高。迄今为止发现的宋朝青花也并不多，多数见于浙江省。且宋代的青花与唐青花不同的是，宋代青花使用的是本土的钴矿，所以宋代的青花瓷是发绿黑色的。
柴窑冰梅系如玉珍玩柴窑中的王者！到了元代，青花瓷走向了成熟，其中以景德镇作为代表，景德镇制作的青花瓷十分精美，且传世极少，故而异常珍贵。元代青花瓷开辟了从素瓷向彩瓷过渡的新时代。元代青花的纹饰具有构图丰满，层次多而不乱的特点，笔法以一笔点划多见，流畅有力，勾勒渲染则粗壮沉着。主要纹饰题材多种多样，其整体富丽雄浑，画风豪放，绘画层次繁多，这也使得景德镇一跃成为了中世纪制瓷业的中心。
柴窑冰梅系如玉珍玩柴窑中的王者！明清时期的青花瓷逐渐达到鼎盛又走向衰落的时期。明永乐、宣德时期是青花瓷发展中的一个高峰，以制作精美著称。清朝康熙年间以“五彩青花”使青花瓷发展到了巅峰；到了乾隆年间因粉彩瓷的发展而逐渐走向了衰退，虽在清末光绪年间一度中兴，但最终无法延续康熙年间的盛势。
明代青花丰满、浑厚、古朴，器型线条柔和，圆润，给人以质朴，庄重之感。其中以永乐、宣德期间的青花最为有名，明代青花在青花瓷品种中具有很高收藏价值。
清代的青花瓷保留了明代的风格，并在此基础上加以发展，因此将青花瓷发展到了极致。康熙年间的青花造型多样，工艺精致，色泽青翠，且青花能分多层，多则九层，少则五层。乾隆年间的青花发展到了玲珑青花加彩，胭脂红青花。纹饰较雍正时多样，总体以寓意吉祥的图案为主。到了嘉庆年间，青花开始走下坡，工艺粗糙，造型厚重笨拙，釉稀薄而发灰、泛青。光绪年间青花瓷虽一度中兴，仿康熙青花水平较高，但胎体偏轻，白釉较薄而发涩，修胎也不够精细，因此逐见衰退，在无法延续之前的盛势。
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